Verjus

Milder als Essig, fruchtiger als Zitrone.

Verjus ist der Saft unreifer “grüner” Weintrauben, der schon in der Antike zum Würzen und Säuern in der Küche verwendet wurde. Mit Wasser gespritzt wird Verjus zum perfekten Durstlöscher oder kann als Grundlage für Cocktails genommen werden. 

Wie gesund Weinsäure ist wussten schon die alten Griechen.  Heute wissen wir außerdem, dass Verjus reich an Kalium, Magnesium und Kalzium ist.  Herausragend gesundheitsfördernd aber ist der hohe Gehalt an Polyphenolen, die  antioxidativ wirken können.